Curso Manipulador de Alimentos Online. Restauración
El manipulador de alimentos es toda aquella persona que por su actividad laboral tiene contacto directo con los alimentos durante las fases de preparación, fabricación, transformación, elaboración, envasado, almacenamiento, transporte, distribución, venta, suministro y servicio.
Nivel: Básico | Duración: 10 h
Formación 100% bonificable para empresas
Formación Sector Alimentario
Presentación
Objetivos
Público
¿Para qué sirve el Certificado de Manipulador de Alimentos?
FUNDAE | Curso Bonificado Manipuladore de Alimentos
Formación In Company
Presentación
El manipulador de alimentos es toda aquella persona que por su actividad laboral tiene contacto directo con los alimentos durante las fases de preparación, fabricación, transformación, elaboración, envasado, almacenamiento, transporte, distribución, venta, suministro y servicio.
Así, en la actualidad existen muchos trabajadores que manipulan alimentos: desde la venta de productos frescos (carniceros, charcuteros y pescaderos) hasta el almacenamiento de alimentación (reponedores y dependientes), la restauración (cocineros, camareros, etc), transporte, etc.
Objetivos
Los objetivos más importantes de curso manipulador alimentos online para el sector de la restauración son los siguientes:
- Adquirir conocimientos sobre la manipulación de los productos alimentarios y en especial de los huevos y sus derivados.
- Fomentar la concienciación de prácticas saludables en la manipulación de estos productos.
- Formar para una buena práctica de limpieza, higiene, etc.
- Mejorar en la manipulación responsable y de calidad a través del sistema APPCC.
Público
El curso de manipulador de alimentos está dirigido fundamentalmente a todas aquellas personas que, por su actividad laboral, tienen contacto directo con los alimentos durante su preparación, fabricación, transformación, elaboración, envasado, almacenamiento, transporte, distribución, venta, suministro y servicio, y quieren adquirir conocimientos en materia de seguridad alimentaria.
¿Para qué sirve el Certificado de Manipulador de Alimentos?
Según el Real Decreto 109/2010 y Reglamento CE 852/2004, de la legislación vigente, toda aquella persona que vaya a trabajar manipulando alimentos, debe disponer de un carnet o certificado de manipulador de alimentos para garantizar la máxima seguridad durante todo el proceso de manipulación.
Así, todos aquellos trabajadores del sector de la hostelería, restauración o alimentación, deben disponer de este carnet o certificado. Es decir, desde cocineros o camareros hasta reponedores o dependientes.
FUNDAE | Curso Bonificado Manipuladore de Alimentos
El curso de Manipulador de Alimentos cumple con los requisitos de formación 100 % bonificable FUNDAE para empresas, siempre que se disponga de crédito formativo.
Gestionamos las bonificaciones, impartimos la formación sin intermediarios y te facilitamos tu crédito anual disponible en menos de 48 horas.
Formación In Company
Desde Azibar, empresa de formación online bonificable, ofrecemos formación In Company para empresas:
Servicio totalmente personalizado. Ofrecemos formación en cualquier empresa del país con el experto más adecuado a los perfiles requeridos y ofreceremos un temario adaptado a las necesidades de la empresa.
Estos son algunas de las ideas, no sé qué os parece.
Modalidades del curso Manipulador de Alimentos online
- Autoestudio
- Inicio Inmediato
- No Bonificable FUNDAE
- Test de evaluación
- Soporte e-mail
- Duración: 10h
- Precio: 30 €
- Tutorizado
- Inicio día 5 de cada mes
- 100% Bonificable FUNDAE
- Tutor Personalizado
- Tareas semanales + proyecto
- Duración: 10h
- Precio: 70 €
Próximas Convocatorias
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Temario del curso Manipulador de Alimentos online
Curso Manipulador de Alimentos Online. Restauración
- Conceptos Básicos
- Riesgos para la salud derivados del consumo de alimentos y/o de su manipulación
- Enfermedad de transmisión alimentaria
- Principales causas de contaminación de los alimentos
- Tipos de contaminantes
- Contaminantes biológicos
- Contaminantes bióticos según su naturaleza: Bacterias
- Contaminantes bióticos según su naturaleza: Hongos
- Contaminantes bióticos según su naturaleza: Parásitos
- Contaminantes bióticos según su naturaleza: Virus
- Contaminantes no biológicos
- Clasificación de los contaminantes no biológicos
- Origen y transmisión de los contaminantes en los alimentos
- Grado de contaminación de los alimentos según sus fases
- Requisitos de seguridad en el envasado
- Factores de crecimiento y desarrollo de los microorganismos
- Temperatura
- Acidez y pH
- Actividad de agua (aw)
- Potencial de oxidación-reducción
- Nutrientes y sustancias inhibidoras
- Tiempo
- Principales causas de la aparición de brotes de ETA's
- Medidas para la prevención de la contaminación de los alimentos
- Importancia de la higiene personal: Prácticas correctas e incorrectas
- Limpieza y desinfección
- Desinsectación y desratización
- Esinsectación y desratización: Medidas preventivas
- Higiene de locales
- Higiene de los equipos y utensilios
- Refrigeración y otros tipos de conservación de los alimentos
- La Cadena de frío
- Prácticas peligrosas en la manipulación de alimentos
- Responsabilidad del manipulador
- Recuerda que…
- Higiene de la nariz, la boca y los oídos
- Higiene de las manos
- Cortes y heridas
- Ropa de trabajo, joyas y objetos personales
- El tabaco
- La responsabilidad de la empresa en la prevención de ETA´s: Sistemas de Autocontrol
- Responsabilidad de la empresa
- El Plan de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico: APPCC
- Evolución del sistema APPCC
- Justificación de la implantación del sistema APPCC
- Ventajas del APPCC frente a los sistemas tradicionales
- Características fundamentales del sistema APPCC
- Principios y fases de aplicación del sistema APPCC
- Plan APPCC
- Planes Generales de Higiene: PGH
- Anexo: Normativa de Aplicación
- Definiciones
- Descripción del proceso de elaboración
- Legumbres, verduras, Hortalizas y Frutas
- Huevos
- Productos congelados
- Elaboración de los alimentos: Elaboración en frío
- Elaboración en caliente
- Excepciones de los platos cocinados
- Mantenimiento y servicio de los alimentos elaborados
- Comidas servidas en frío
- Características higiénicas de los alimentos
- Elaboración del producto
- El aspecto sanitario
- Servicio de comida a distancia o catering
- Higiene de la cocina y los utensilios
- Almacenamiento de basura
- Anexo: Normativa de Aplicación
