Curso Desperdicio Alimentario Online. Ley de Prevención

El desperdicio alimentario es un problema global que implica la pérdida de alimentos en diversas etapas de la cadena alimentaria. A pesar de los esfuerzos de las organizaciones sin ánimo de lucro y las leyes de prevención, las pérdidas y el desperdicio persisten.

Un plan de prevención eficaz requiere la colaboración de todos los agentes de la cadena alimentaria, desde los responsables de calidad hasta los consumidores. La jerarquía de prioridades debe centrarse en reducir las pérdidas desde la producción hasta la distribución, y luego en educar a los consumidores sobre la fecha de consumo preferente.

A través de la Ley de Prevención de las Pérdidas y el Desperdicio Alimentario se busca reducir el desecho que se tira a la basura de alimentos que no se han consumido y favorecer que se aprovechen mejor. Se busca fomentar buenas prácticas desde la fase de cosecha hasta que los alimentos llegan a las casas. 

Los objetivos de este curso sobre desperdicio alimentario son conocer el problema de los desperdicios alimentarios, las medidas adoptadas por los organismos públicos para prevenir su producción y el contenido básico de un plan para la prevención de las pérdidas y el desperdicio alimentario.

Profesionales del sector agroalimentario que estén interesados en conocer los requisitos exigidos la nueva normativa sobre prevención de pérdidas y desperdicio alimentario, en especial a:

• Responsables de calidad.
• Técnicos de calidad.
• Responsables de producción.
• Gerentes y directivos.

Dentro del sector, está dirigido a:

• Operadores del sector primario, incluidas cooperativas y otras entidades asociativas.
• Empresas de elaboración, fabricación o distribución de alimentos.
• Comercio al por menor.
• Empresas del sector de la hostelería o la restauración y otros proveedores de servicios alimentarios (centros sanitarios, centros educativos, centros penitenciarios, centros de internamiento de extranjeros, residencias de servicios sociales, y en general todos los establecimientos permanentes que ofrezcan catering o servicio de comedor).

A través de la Ley de Prevención de las Pérdidas y el Desperdicio Alimentario se buscan cosas como:

• un plan de prevención de pérdidas y desperdicios en todas las fases de la cadena alimentaria
• fomentar buenas prácticas desde la cosecha hasta los consumidores
• donación de los excedentes de alimentos garantizando la donación con un registro de entrada y salida de alimentos
• líneas de venta con productos “feos o imperfectos” y promover el consumo de productos de temporada y de proximidad

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